A Regaleali viene coltivato sino a 900 metri e

chiude la vendemmia come varietà più tardiva,

anche dei rossi. Ne deriva un vino di qualità

eccelsa. Elegante, fine, con bouquet profumato

di pompelmo rosa, pesca gialla, tè verde, in

bocca è sorretto da una fresca acidità che lo

rende longevo e gustoso al palato, lungo e

persistente. Insomma se hai un briciolo di

Buonsenso, nel nostro territorio il Catarratto è

la varietà da coltivare. Da qui il nome

Buonsenso, anche perché è buono e piace ai

sensi.”

Vitigni: Catarratto

Denominazione: Bianco Sicilia DOC

Zona vitivinicola: Palermo – Sicilia

Millesimo: 2022

Sistema di allevamento: spalliera

Tipo di potatura: guyot

Densità di ceppi per ha: 4.300

Resa di uva per ha: 87 ql

Andamento climatico: inverno fresco con

buona piovosità, primavera calda e asciutta,

seguita da un’estate molto calda e siccitosa

Fermentazione: in vasche d’acciaio inox

Temperatura di fermentazione: 14/16°C

Durata della fermentazione: 18 giorni

Fermentazione malolattica: non svolta

Affinamento: in vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4 mesi

Gradazione alcolica: 14% Vol.