Primogenito della Tenuta da 66 vendemmie racconta il Nero d’Avola di collina. Attraverso lo studio della sua curva di maturazione si sceglie la giusta epoca di raccolta per raggiungere l’eleganza e il giusto equilibrio tra austerità e pienezza. Matura in grandi botti di rovere di Slavonia da 30 e 60 hl., per una buona struttura ma di notevole bevibilità.

Vitigni: Nero d’Avola

Denominazione: Rosso Sicilia DOC

Vendemmia: 2021

Resa di uva per ettaro: 70 ql

Fermentazione: in vasche d’acciaio inox

Temperatura di fermentazione: 26/28°C

Durata della fermentazione: 10 giorni in media

Fermentazione malolattica: svolta totalmente

Affinamento: 50% della massa in acciaio, 50% in botti di Rovere di Slavonia di 30 e 60 hl, per 10 mesi

Gradazione alcolica: 13% Vol.